2012/2/8 12:49

原料：

1、鴨子一只，經宰殺整理后斬塊，在沸水中過水后撈出瀝干水份；

2、煙筍干經泡發后切約一寸長的段；

3、老姜約半兩用刀拍破，蔥半兩挽成結；將豆瓣兩大匙、泡紅辣椒六、七個切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一個碗里；

4、花椒約二十粒，鹽適量；將淀粉兩大匙和適量味精放一個碗里加一湯匙水兌成芡汁。