2012/2/8 14:41

83小鐘的滋味堂 blog

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我不知道自個到底是有多愛孜然味呢。。。

上火了，臉上冒痘了，也阻擋不了要吃孜然的熱情。之前博客里就陸陸續(xù)續(xù)寫過孜然雞柳，孜然雞胗，孜然黃金甲土豆，孜然面筋，孜然素雞，孜然脆骨，孜然味兒烤藕片等等。。。等等。。。

我覺著吧，但凡能做成孜然味的，我全試過。。。今天這份。。。是孜然雞翅。。。愛它的人很多吧。。。另外，博文末處還一過附上了8種不同的雞翅吃法，我相信總有一款你喜歡的～～～

上火也抑制不住吃它的熱情—【孜然雞翅】

原料：

雞翅、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。

做法：

1、雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）；

2、熱鍋上油，油熱后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃；

3、加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；

4、大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可。

PS：

1、煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你舍得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。

2、放調(diào)料前要徹底收干水份。最后起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越干越好吃。

3、調(diào)味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102du65.html