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2012/2/8 14:38
夏天到了，胃口都特不好，好幾次晚上進了家門爺都不知道要吃啥，后來兩個人的晚餐不了了之，不是一個桃子就是一碗葡萄替代了，燒了好大一鍋牛肉，這廝居然說吃不下去，好吧，送阿蒙算了，他肯吃，沒有苦夏一說。琢磨來去，買了這個酸豆角，酸酸辣辣的，好吃下飯開胃解饞。
原料：
做法：
1、酸豆角泡洗干凈，切小碎粒待用；
2、干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就變蒜碎了；
3、肉餡用淀粉料酒腌一下待用；
4、鍋里放油，滑入肉餡翻炒變色后撈出來待用；
5、鍋里放油，加一勺豆瓣醬翻炒出紅油后，加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后，倒入酸豆角，加入炒好的肉餡，加料酒，生抽，糖，少許水，翻炒均勻后，蓋蓋燜一下，湯水收干后，出鍋即可。
【嘮叨幾句】
1、酸豆角還比較酸，咸，我口味淡沒有加鹽，可以根據自己的口味加鹽。
2、腌漬類的東西還是不好，要少吃，我家上桌這些菜的幾率很低，這個酸豆角不錯，下飯好吃，是我曾經在湘西最喜歡的一道菜了。
