2012/2/8 14:37

授權原創博客：河南軍嫂
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這個菜名，我想了半天都不知道該叫啥好，于是乎在本站溜達了半天，忽然看到“80后男人的廚房”里是這么叫的，覺得名字挺響亮，那咱也引用過來，叫這名字罷了，其實說白了就是素炒什錦，同樣也是簡單的家常菜，但是營養豐富、色彩鮮艷，吃起來也不遜色哦。

原料：

黃瓜一根、香菇五六朵、胡蘿卜一根、豌豆適量、甜玉米一根、鹽、雞精、蔥花、香油。

做法：

1、黃瓜洗凈切丁；香菇洗凈去蒂切丁；胡蘿卜洗凈去皮切丁；玉米煮熟后取粒備用。

2、將豌豆、胡蘿卜焯水。

3、炒鍋置于火上，倒入適量油，六成熱時放入蔥花爆香，倒入黃瓜丁和香菇丁翻炒均勻，再倒入胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒快速翻炒，添少許水，開大火蓋鍋蓋燜燒一兩分鐘，出鍋前加鹽、雞精，淋適量香油即可。

這道菜雖然是素菜，但是不論從營養方面還是色彩搭配上，都具有全面性：

黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎，也是很好的減肥品，有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

香菇的蛋白質含量極高，且素有“抗癌新兵”之稱，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇等功效。

胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素，常食用胡蘿卜，不但能提高自身的免疫力，而且還能保持肌膚濕潤細嫩。

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用，玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋，此外，玉米還具有健腦、預防心腦血管、明目等神奇功效。

豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便等功效，其內含有豐富的維生素A原，食用后可在體內轉化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應該多吃。

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