2012/2/8 14:35

5、土豆去皮切片、胡蘿卜切片，豆角擇去筋，掰斷備用；

6、等到排骨燉到八成熟時，加入適量鹽和生抽，將土豆、胡蘿卜和豆角放進去一起燉，等到菜也燉熟后，加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋和香油翻炒，停火即可。

注意：

1、排骨一定要事先焯水，去掉臟東西和血沫子；

2、把西紅柿的皮撈出來，可以讓菜的口感好，如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋；

3、用啤酒燉排骨，讓排骨風味十足，開車的或不愛這口；

4、豆角的筋一定要仔細擇干凈，我沒耐心擇那么仔細，吃的時候才發現嚼不爛的。

附挑玉米的小竅門：

一眼就能看出玉米老嫩，看葉子，在玉米攤子問人家大媽老長時間，還讓人家給拿了一些老嫩程度不一樣的，就是為了能拍這張圖，葉子黃的老，葉子綠的嫩，所以這仨棒子，從左到右，依次是老的、不老不嫩、嫩的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dqjv.html