2012/2/8 14:34

子瑜媽媽美食坊 blog

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昨天把我的手給燙了，燒菜這么多年還從來沒出過事情。虎口個大水，幸虧我們女兒給我"吹吹"，不疼點。

這里特地告戒大家：

1、燒菜時千萬不要心不在焉；

2、油炸時最好帶上護袖，臉不要靠近；

3、不要讓兒童進廚房。

蒜爆沼蝦

原料：活沼蝦1斤、大蒜頭1個。

做法：

1、鍋中倒入250ML色拉油，大火燒到8成熱，（冒青煙效果）將蝦沿鍋邊迅速滑入（注意安全，最好帶上護袖，臉不要靠近。千萬不要讓小孩進廚房）；

2、大火炸至變紅（10-15秒左右），撈出。蝦記得要挑選個頭均勻大小的，可以保持一致成熟度；

3、鍋中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至顏色發黃，倒入蝦翻炒幾下，撒入2-3克左右椒鹽粉，再撒上點蔥花，翻炒勻后迅速出鍋即可。