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2012/2/8 14:34
在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。一般產婦每天吃2－3次，生完孩子兩周后就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲適合產婦產后食用，女性經期前后食用可使月經暢順，去風寒。對于氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃后馬上能感覺溫暖提神，食欲增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃后能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。
對女性朋友來講，“豬腳姜”一年四季均可食用，“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防御感冒的作用。
甜酸豬腳姜
原料：豬前腿一只、老姜2大塊、香醋&櫻桃醋、冰糖、鹽。
做法：
1、老姜洗凈去皮切片備用；
2、豬前腿剔骨后斬小塊備用；
3、砂鍋中鋪滿姜片，豬腿肉、冰糖，加入足夠量的醋大火燒開后小火燉40分鐘即可，最后按個人口味調入適量的鹽即可。
tips：
1、這道菜中不需要加水，所以醋的量一定要給足；
2、醋在烹煮的過程中雖然會大量的揮發，但仍舊比較酸所以要冰糖的量給夠；
3、正宗的豬腳姜是要用甜醋來烹煮的，但北方一般比較少見，用香醋+冰糖可以替代；
4、櫻桃醋可省略，因為是自家釀制的，多添些水果滋味而已。
