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2012/2/8 14:33
今天這碗雞翅，燒的時候沒有加一滴水，全部都是用啤酒來烹。最后出來的成品很清爽，一點也不油膩。我覺著，特別適合夏天解饞。
超清爽，美味啤酒燒雞-【蒜子啤酒燒雞翅】
原料：
做法：
1、雞全翅清理凈殘毛，清洗干凈剁塊；
2、鍋里燒鍋開水，下剁好塊的雞翅入鍋焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用；
3、熱鍋放油，油熱后，下姜，蒜，干紅辣椒，花椒炒至出香味；
4、倒入雞塊翻炒，盡量把雞皮里的油份逼出來；
5、調入料酒，生抽，老抽翻炒；
6、加啤酒，啤酒的用量稍淹沒食材；
7、大火燒開后轉小火30分鐘左右，調適量鹽調味，再開大火將湯汁收到喜歡的程度即可。
PS：
1、這種雞翅是肉雞的翅膀，肉比較容易燒，半個小時就足夠了。如果是老母雞的話，根據實際情況延長小火慢煮的時間。
2、跟雞一起紅燒過的蒜瓣也特別好吃，喜歡的話一定記得多放點。我一開始只放了一小把，最后下雞翅進去后又添了一堆，吃得那個爽咧。
