2012/2/8 14:30

注意：

1、做這道紅燒肉，要選擇當年的新蒜，不辣，不干巴，做出來才好吃；

2、肉要肥瘦相間，太瘦的肉發柴，做出來不好吃；

3、肉先用料酒浸泡幾分鐘，一來去除肉表面的臟東西，二來可以去腥；

4、小火煸出肥油，做出的紅燒肉才能肥而不膩；

5、加水一定要用熱水，否則涼水一擊肉會變硬，怎么做都不好吃；

6、新蒜特別面，很容易熟，所以不能和肉一起下鍋，否則會變成糊糊的；

7、燉肉最好放冰糖，做出的顏色紅亮。

味道超級不錯，不要覺得放這么多大蒜就不敢嘗試，其實燉熟后，你根本吃不出有蒜的味道，大蒜比土豆還面。

不吃蒜的那誰，享受不了這等美味，真是遺憾啊！

春夏交替，多吃點蒜絕對有好處，透個實底，我平時也是見到大蒜頭就疼，不過，這個沒關系啦！

今天在個人中心看到，原來在新浪開博已經三年啦，呵呵，我是不是也該隨大流做個總結啥的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100uwij.html