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2012/2/8 14:30
如果，家里只有一把平底鍋，如果，偏偏又想吃燒烤，該如何是好呢？我說的這個人，就是我！突然想吃烤串了，手邊卻只有一把平底鍋… 萬般沮喪之時卻想起了小時候吃的牙簽肉，這不就是袖珍版滴烤肉串么，即便只有一把平底鍋，一樣可以做出燒烤的美妙滋味。
記得小時候吃的牙簽肉多是豬肉或牛肉的，一般是節假日才能在餐桌上見到的美味，吃起來怎一個香字了得。而且吃牙簽肉還有個優點，好算賬，吃完數數堆在自己面前的牙簽有幾個，就知道自己吃了多少。
這次過年回家，又吃吃到牙簽肉了，色澤比從前要誘人得多，但是味道卻相差甚遠，怎么也找不到記憶中那種香噴噴的口感。于是自然而然想到了食品安全問題，不知道這誘人色澤是怎么來的，如今，不論吃啥，還是自己做出來的最放心。
平底鍋做牙簽肉，相當簡單，也相當方便，就是有點浪費牙簽，我覺著，自己家吃的時候，完全可以省略串牙簽這步，都是一個味道，直接用筷子夾就成了。當然，如果招待客人，還是有牙簽比較好，不僅賣相更漂亮，吃起來更衛生。
孜然牙簽肉
原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g、牙簽若干。
做法：
1、孜然烤肉料倒入碗中；
2、加少許水，調成料汁；
3、雞肉洗凈、切成1厘米見方的小塊；
4、雞肉中倒入料汁；
5、用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁；
6、加入一勺玉米淀粉；
7、再次抓勻，腌制1小時以上；
8、腌制好的雞肉逐個插上牙簽；
