2012/2/8 14:44

授權原創博客：烏蘭圖雅
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今天推薦給您一道超好吃的【茄汁青魚】。青魚的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既補鈣還省了不少麻煩！吃過【茄汁青魚】罐頭，魚酥爛，味酸甜特別好吃！其實自己在家也可以做，味道絕不輸給罐頭，甚至比罐頭還好吃呵呵，用高壓鍋壓出的青魚非常酥爛，成品魚都是很小的塊很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青魚】，如此美味一定要分享哦！

原料：

青魚500克。

佐料：

大個西紅柿1只、番茄沙司小半碗、蔥、姜、蒜、花椒粒、八角、香葉、鹽、味精、白糖、啤酒500毫升。

做法：

1、青魚去除內臟清洗干凈備用。

2、鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。

3、準備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散。

4、油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味。

5、西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁。

6、倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味。

7、將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉。

8、接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼后開蓋加少許味精增鮮。

9、等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料。然后將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴。

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