2012/2/8 14:43

拉布拉多魚 blog

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這兩天稍微有點抽瘋，勤快格外滴，忙碌格外滴，年底好像要把這一年的債都還清似滴，也仿佛要把一生想學的東西學完似滴，生物鐘隨著太陽的日子又開始了，早睡起的更早，春天來了嗎？

燉凍豆腐

原料：

凍豆腐、醬肉老湯、胡蘿卜、白菜葉。

做法：

1、凍豆腐自然解凍后，切成麻醬大小的塊，然后輕輕的擠干水份備用。

2、將胡蘿卜塊，白菜葉用油稍微煸炒一下，加入醬肉老湯煮開后放入凍豆腐煮10分鐘即可。出鍋前根據個人口味可調入少許食鹽。

【tips】

1、冬季家里一般都會醬很多肉類，每次醬肉鹵肉的湯不要扔掉，瀝干雜質把湯冷凍到冰箱，每次醬肉的時候都加入這個，時間久了就會成為陳年老湯。或者將老湯冷凍到冰格，炒菜的時候添加一小塊，絕對媲美其他提鮮調味料

2、家中如果實在沒有老湯，那就用油將八角小火煎香，加入水、醬油、湯、蠔油提鮮也可以

3、燉豆腐的菜可以使用各種蔬菜，偶家中只有這兩種了，所以沒得選擇了，不過偶認為最好吃的還是白菜配豆腐 ，千古絕配。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100zqp5.html