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2012/2/8 14:41
我不知道自個(gè)到底是有多愛(ài)孜然味呢。。。
上火了，臉上冒痘了，也阻擋不了要吃孜然的熱情。之前博客里就陸陸續(xù)續(xù)寫過(guò)孜然雞柳，孜然雞胗，孜然黃金甲土豆，孜然面筋，孜然素雞，孜然脆骨，孜然味兒烤藕片等等。。。等等。。。
我覺(jué)著吧，但凡能做成孜然味的，我全試過(guò)。。。今天這份。。。是孜然雞翅。。。愛(ài)它的人很多吧。。。另外，博文末處還一過(guò)附上了8種不同的雞翅吃法，我相信總有一款你喜歡的～～～
上火也抑制不住吃它的熱情—【孜然雞翅】
原料：
雞翅、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。
做法：
1、雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話，把雞翅剁開(kāi)或者一面扎些小孔方便入味）；
2、熱鍋上油，油熱后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃；
3、加一小碗水，水量淹沒(méi)雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；
4、大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可。
PS：
1、煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你舍得下油的話，步驟2時(shí)多放點(diǎn)，讓油能把雞翅整個(gè)淹沒(méi)，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。
2、放調(diào)料前要徹底收干水份。最后起鍋前多炒會(huì)，雞翅表面炒得越干越好吃。
3、調(diào)味的時(shí)候，孜然粉和孜然粒混合使用會(huì)更香。
