2012/2/8 14:40

80后男人的廚房 blog

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如果要不是有任務在身，就一定在家好好的呆上幾天，陪陪家人，享受著假期的愜意生活，明年的十一，應該就沒這么趕了！好了，介紹今天的這道“毛豆炒腌菜”，這道菜也是我老家經常會做的一道下飯小菜，做法很簡單。我89歲的奶奶做這道菜，口味拿捏的比我還好，我覺得她們做的菜，才會有真正家的味道！

原料：

毛豆200克、雪菜（腌菜）100克、小紅尖椒適量、姜末、糖、鹽少許、食用油適量。

做法：

1、準備材料，毛豆洗凈去外皮瀝水，雪菜充分洗去表面鹽份，擠出水份；將雪菜切成小段，不宜過長，大約5mm的長度。

2、鍋內倒適量油，大火加熱至6成熱時，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分鐘左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘鍋）。

3、倒入切好的雪菜，翻炒均勻。放入切好小段的小紅尖椒，調入少量的鹽、糖快速翻炒（如果雪菜特別咸，鹽可以不用放）。

4、最后根據自己口味可加入少許雞精，炒勻后關火即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470102dsgl.html