2012/2/8 14:37

授權原創博客：佳妮寶貝
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麻婆豆腐，是川菜中非常有名的一道菜。據說清代同治初年，成都北郊護城河上萬福橋頭，有一賣小吃的無名小店，因小店飯熱菜香，經濟實惠，故招來不少顧客。店主陳氏，人稱陳大嫂，又因她臉上有幾顆麻子，人送外號陳麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香，獨具風味，生意越做越興隆，遠近聞名。顧客為了區別于其他的燒豆腐，遂稱其為“麻婆豆腐”。后來，為了招攬更多的顧客，該店干脆改名為“陳麻婆豆腐店”。

最近沒啥食欲，也沒啥動力做啥復雜的大菜，于是又開始組合家里的冰箱里面的東西。當然肯定少不了四川人的下飯法寶——豆瓣醬。我是在三圣花鄉買的農家自己做的豆瓣醬，紅油比外面的要多，沒有加任何的添加劑，味道當然是一流的。

這道菜的點睛之處就在于加了香菇絲進去，味道非常鮮美。其實第二頓我吃的時候，還加了半塊豆腐進去，勾了一個芡。年糕完全入味了，而且湯汁很濃稠，我是狠狠吃了大一碗米飯。LG是半個東北人，當然給他配幾個窩窩頭或者是餅，他樂呵得覺得世界上最美妙的事情就是——吃喝拉撒睡。

原料：

年糕、豬肉餡、香菇、芹菜、蒜、豆瓣醬、白糖、花椒。

做法：

再上一張成品圖，祝大家有好胃口。

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