2012/2/8 14:36

美味關系 blog

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要工作，要生活，生活就要吃飯，吃飽飽才有力氣干活，這個循環真是轉來轉去個沒完。

夏天家里常吃清淡的菜，但有時候真的太淡了，天氣又太熱，會覺得沒什么胃口。炒個微辣的，咸咸的菜，下飯或者配粥都非常棒！

“剁椒肉末酸豆角炒魔芋”這名字實在是太長了，不過也一目了然，全部原料在此！肉末我用的是牛肉，自己剁的，剁得是一身大汗啊，所以后面就有點偷機取巧了，所謂“牛肉末”，充其量只是“牛肉粒” 害羞 不愛吃牛肉的同學就把它改成豬肉末好了。

肉末炒酸豆角是經常做的，這次加上了魔芋丁，美味得來更健康哦！

“魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。”——此段資料來源于網絡。

原料：

牛肉末少許、酸豆角1把、魔芋半盒、剁椒1匙。

做法：

1、酸豆角是腌制品，又咸又酸，所以我們事先把它切粒，然后用清水泡一下，使之去掉些許鹽分；

2、牛肉末加入香油、一點生抽、一點淀粉，拌勻，稍腌一會兒，備用；（也可以加入姜末或胡椒粉調味）

3、魔芋切成手指大小的粒狀；

4、熱鍋，放油，油熱后轉小火，把牛肉末放入，慢慢炒香；

5、加入瀝干水分的酸豆角粒，翻炒均勻；

6、加入魔芋丁，翻炒均勻；

7、轉中火，加入小半碗清水，稍煮至水開，加入一匙剁椒；

8、慢慢炒勻，收汁，即可。喜歡湯汁多的話，水可以加多點，或者不用收太干。