2012/2/8 14:34

拉布拉多魚 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

拔絲蓮子

原料：新鮮蓮子、白糖、水。

做法：

1、鮮蓮子去皮備用；

2、鍋中倒入少量的水，加入多多滴糖，用勺子不停滴朝一個方向攪動，待冒出大氣泡的時候，放入蓮子翻一下，待蓮子沾勻糖漿，即可出鍋。

提示：

1、此菜中的蓮子最好用新鮮的，如使用干蓮子，需先前期加工煮熟才可再進行烹制；

2、拔絲可以用水來熬糖漿也可以用油來熬糖漿，建議新手使用水來成功率相對高些；

3、這次絲拔的比較失敗，分析一下原因可能是糖漿熬煮的時間稍短，因礙于拍攝，時間沒有把握好，所以只能看到一點點絲，自我批評一下。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc01000bdx.html