2012/2/8 14:32

笛子愛吃的博客 blog

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那啥，童鞋們節日快樂啊，今早六點我們也收到了神秘禮物，某位太太送的鵪鶉蛋一小袋，據說是人家自家養的鵪鶉下的蛋，散發著溫熱的熟蛋，至于我們自己，昨晚出去嗨皮了，算是過節了吧。好久以前做的啦，最近周末都值班了，沒時間搗鼓吃的，只好發存貨。

腐皮肉卷（愛好肉食的童鞋別錯過）

原料：肉餡、油豆皮、雞蛋、蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、蠔油等。

做法：

1、蔥姜切碎備用，肉餡里加入一勺料酒、一點鹽和少量生抽拌勻；

2、加入蔥姜和一個雞蛋拌勻；

3、油豆皮裁成長方狀備用，在豆皮一端放上適量肉餡，像卷春卷一樣卷起，頂邊用淀粉水封口；

4、鍋里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口處向下小火煎熟一面，翻面接著煎，兩面都煎好，肉卷變脆硬鍋里加入半小碗水，加入一點糖、一點生抽、一勺蠔油小火收汁，等鍋里湯汁收干即可出鍋。