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2012/2/8 14:32
上次看到某位親做的魚(yú)丸，也想吃，就自己動(dòng)手做了。自己做的魚(yú)丸材料有保障，吃得放心，最主要還是這里買(mǎi)起來(lái)不方便啊，哎。
原料：
龍利魚(yú)柳1條。
調(diào)味料：
A：料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉適量、水適量。
B：高湯、鹽、糖各少許、咖喱粉。
做法：
1、魚(yú)柳切小塊，放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成泥。也可以自己手切，我嫌麻煩就機(jī)械化了；
2、魚(yú)泥里面加入調(diào)味料A，攪拌均勻。水和淀粉要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，調(diào)到需要的濃稠度；
3、鍋中放水燒開(kāi)，用勺子舀一勺魚(yú)泥放入熱水中，等魚(yú)丸浮起即可；
4、燒好的魚(yú)丸放冷水中；
5、另起一鍋，加入調(diào)味料B燒開(kāi)，然后把魚(yú)丸全部放進(jìn)去，中火慢慢燒，讓魚(yú)丸入味；
6、最后開(kāi)大火收汁。
不加咖喱的話寶寶也可以吃的。我家奔因?yàn)樵?jīng)濕疹嚴(yán)重，醫(yī)生交代海產(chǎn)品盡量晚些吃，所以沒(méi)給他吃。
