2012/2/8 14:31

授權原創博客：資深美女
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說到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其實水果與肉類搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融匯在一起，那是絕妙的享受。水果入菜做成膳食鮮艷多彩，果香天然，非但生津開胃，且豐富了飲食口味，又保持著其很高的食用療效，賦予水果更深一層的意義。可以說是，少了幾分塵世的油膩，不失清新淡雅氣息，仿若一位婉約秀麗的佳人，無論是視覺上還是味覺上的誘人，可謂是別具風味。

香甜濃郁的橙子味誘人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，咀嚼過程中風味層次感強，食后肉香味和辣味不絕于口，耐人尋味。您可以在家品嘗自己親手做的美味香橙烤鴨啦！

香橙烤鴨胸

原料：鴨胸1塊、橙子1個、檸檬1個、2湯匙醬油 、1湯匙蠔油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、姜末。

做法：

1、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍松后，擠上一些檸檬汁，加入自制烤肉醬，鹽腌制。用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時；

2、烤箱溫度200度，上下火預熱。腌好的鴨胸放在涂油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面；

3、烤鴨胸的同時，將橙子洗凈切片；

4、取出鴨胸肉，稍微冷卻后切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；

5、涂抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成涂一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘；

6、烤制時間可根據自己烤箱調整。

私房話：

1、橙子的皮里面含有豐富的精油，可以不去皮，橙皮必須用鹽搓洗干凈；

2、紅腐乳使肉質軟化，也可以不放。

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