2012/2/8 14:31

授權(quán)原創(chuàng)博客：資深美女
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做職場麗人還是全職太太，這個(gè)話題不論是從男人的視角，還是女人的心態(tài)去考慮，同樣是男人、同樣是女人，在特定的環(huán)境里，答案也大相徑庭。誰不喜歡安逸舒適的生活，從而遠(yuǎn)離職場的拼殺；又有誰不希望自己的生活，風(fēng)清云淡的如畫般靜美，偷得永遠(yuǎn)的閑。也許是事業(yè)的打拼分外的艱難，哪個(gè)女人敢說自己沒做全職太太的念想？又有幾個(gè)人能抵擋得住全職太太的誘惑？回歸家庭，相夫教子又何嘗不是一個(gè)美麗的夢。

回到清靜的廚房，欣賞著爐灶上那一束靜靜躍動(dòng)的火苗，做一鍋兒子愛吃的麻辣香鍋。韓劇《大長今》很多人都喜歡看，我記得長今說過：對(duì)于制作料理的人，最幸福的莫過于看到吃東西的人臉上浮現(xiàn)出的笑容。我喜歡看著兒子吃飯的樣子，那是一種幸福，因?yàn)槟遣死镉形业囊活w愛的心，一份好心情以及對(duì)食物的感覺。

麻辣香鍋里，這是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨(dú)有的調(diào)料之間，經(jīng)過幽微細(xì)致的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質(zhì)，復(fù)雜而多感。

每個(gè)人都有自己的生活軌跡、生存空間，都依照自己的生活方式去生存。做職場麗人還是全職太太，就如同選擇麻辣香鍋里的材料，依你自己的口味喜好來選擇。

原料：蓮藕、香菇、花菜、木耳、魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐、五香油100毫升、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙、火鍋調(diào)料50克、干辣椒80克、姜、蒜、蔥、料酒1湯匙、糖2湯匙、鹽酌情添加、雞精、白芝麻、香菜。

五香油原料：八角2塊、花椒5克、草果1個(gè)、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、油。

做法：

1、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；

2、 干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以后就馬上撈出來，瀝干油待用；

3、藕去皮洗凈切成薄片，木耳用水泡發(fā)，去蒂洗凈，五花肉去皮切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段；

4、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了；

5、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出；

6、 鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調(diào)料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香；

7、 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均勻，加入料酒炒勻；

8、 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。

私房話：

1、可以根據(jù)自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個(gè)品種一鍋比較好；

2、麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。處理好的食材要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會(huì)有水，影響口感；

3、最后調(diào)味要根據(jù)所放入的豆瓣、火鍋調(diào)料加鹽。

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