2012/2/8 14:27

風中彩虹的養生廚房 blog

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陽春三月，香椿上市了，這種有特殊香氣的嫩芽深受北方人喜愛。李漁說：“菜能芬人齒頰者，香椿頭是也。”

誰家要是有棵香椿樹，那絕對是讓鄰居羨慕的。俺家附近只有棵臭椿樹，讓人恨得牙癢啊留住春天的味道【香椿炒蛋】長期保存香椿的方法。

香椿炒雞蛋

原料：香椿芽、胡蘿卜、雞蛋。

做法：

1、焯好的香椿擠干水分，切碎。

2、胡蘿卜切成小丁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液。

3、將香椿碎、胡蘿卜丁倒入雞蛋液中，滴入幾滴香油調勻。

4、鍋燒熱后倒入少許油，倒入混合好的蛋液。

5、待蛋液四周略有凝固，用鏟子小心翻炒。

6、炒至蛋液全部凝固即可出鍋。