2012/2/8 14:27

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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春季排毒減脂第四餐：蜜汁杏鮑菇

簡單的原料，家常的做法，可作小菜，亦可作零食。

杏鮑菇肉質肥厚，但口感脆嫩，味道清香，雖為菌類素菜，吃起來卻比肉類更過癮！更含有豐富的蛋白質維生素和各類礦物質，有降血脂、潤腸胃、增強免疫力和美容的作用。

蜜汁杏鮑菇

原料：

杏鮑菇、香草碎、蜂蜜。

做法：

1、2、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進味兒；

3、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁；

4、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右；

5、6、 然后撒上適量香草碎，用中小火將杏鮑菇煎熟，醬汁收干即可。

——杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子將杏鮑菇翻面，以保持受熱均勻，并使醬汁包裹在蘑菇上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c01017fit.html