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2012/2/8 14:23
美麗與財富雙收的美味：招財豬手
相信很多家庭的新年餐桌上，都少不了一道豬手入菜，口味可以很多種：紅燒的、話梅的、糖醋的、香辣的…做法可以很豐富：蒸的、煮的、醬的、鹵的…可是無論口味還是做法怎樣千變萬化，都離不開主題——豬手。
常常有同學將豬手和豬腳混為一談，認為豬的四只腳沒什么差別，其實二者還是很大不同，通常豬手（即豬前腳）肉多骨少，呈直形，而豬腳（即豬后腳）肉少骨稍多，呈彎形。每逢年關的時候，老人們都講：過年啃個豬手，給來年有個撓頭（撓是指往回賺錢的意思）。那么這時候啃的就一定要是豬手哦，因為豬手是往回撓，而豬腳就是往后蹬啦。
豬手不僅有招財的美意，愛美的姐妹們都知道，其所含的豐富膠原蛋白，是人體皮膚的主要成分之一，且有促進女性激素合成的作用，對美容護膚是頗有成效滴。
這只豬手是小何同學來吃團年飯的時候，親自下廚為我做的一道菜。認識他不久的時候，偶然被他發現喜歡吃豬手，從此他就在我不知情的情況下，開始偷偷練廚藝啦。不久后我的生日，被他邀請到他租住的小房子慶祝，進門嚇了一跳，他居然準備了一桌子的菜，都是他親手做的，我愛吃的，其中就有這道豬手，哈哈，場面著實令我對他刮目相看啊…
到現在，豬手已經成為小何同學的拿手好菜啦，即能美容，又能招財，不愧為美麗與財富雙收，他做得開心，我吃得盡興。除夕夜，兩人一起下廚房、一起吃豬手、一起看春晚、一起守歲…別有情趣兒！
原料：豬手1只。
調料：八角3個、桂皮1塊、花椒3g、生抽2大勺、冰糖6塊。
做法：
1、豬手洗凈，毛處理干凈；
2、將八角、桂皮和花椒裝入茶包袋；
3、鍋中燒水，水開后豬手下鍋飛水；
4、鍋中水倒掉，豬手、料包和冰糖同時放入鍋中，重新倒水沒過豬手；
5、大火燒開后，轉小火燉1個小時；
6、燉至豬手軟爛即可出鍋。
愛心小貼士：
1、燉豬手前汆燙一下，可去掉豬手中的多余脂肪；
2、放冰糖不僅為豬手提味兒，還可以使成品色澤更漂亮。
