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2012/2/8 14:22
茶樹菇排骨煲
健康生活來(lái)源于生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，飲食起居都應(yīng)當(dāng)尊崇低碳、健康。廚房作為生活家居重要的組成部分，與家人的健康息息相關(guān)。
油煙危害身體健康這點(diǎn)相信大家早已知曉，烹飪時(shí)的油煙不但會(huì)造成各種呼吸道的慢性疾病，而且還有致癌作用。同時(shí)，油煙還是女人的天敵。有報(bào)道指出經(jīng)常接觸油煙會(huì)危害皮膚健康，會(huì)加速臉部皮膚老化，食用油中的很多化學(xué)物質(zhì)都對(duì)皮膚有害，加熱以后形成油煙，就會(huì)損傷皮膚導(dǎo)致衰老。
原料：
排骨250克、干茶樹菇50克、蔥10克、姜10克。
調(diào)料：
老抽１茶匙（5克）、白糖１湯匙（15克）、生抽2茶匙（10ml）、十三香１/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10克）、鹽3克。
做法：
1、干茶樹菇先洗凈，然后用溫水蓋蓋泡軟。（泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。
2、將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜腌30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。腌的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好，但不要超過(guò)一天哈。
3、鍋中放少許的油，將排骨炒出油，關(guān)火。
4、茶樹菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米長(zhǎng)的段，泡茶樹菇的水一并放入沙鍋中。
5、再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加鹽即可。
飛雪有話說(shuō)：
1、排骨放入料酒是為了去腥，另外排骨最好選擇黑豬的排骨，那個(gè)比較香，而且腥味也沒有那么重。要想買到好的排骨，要早一點(diǎn)去超市或者菜場(chǎng)，那里有更多選擇。
2、腌一會(huì)兒排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。
3、如果你沒有茶樹菇，放入一些香菇也不錯(cuò)。就是香菇排骨煲拉。
4，關(guān)于茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)：茶樹菇風(fēng)味獨(dú)特，味美香甜。和香菇是兩種不同的菇類。茶樹菇的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%，所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能夠多吃一些菇類產(chǎn)品哦，有利于健康。
