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2012/2/8 14:19
炒蘿卜三絲
我國(guó)民間關(guān)于蘿卜的俗語(yǔ)有很多，有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜快了不洗泥”、“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”……形容一個(gè)女子皮膚好，就說(shuō)她“象蘿卜一樣水靈靈的”；形容某男愛(ài)拈花惹草，就罵他“整一個(gè)花心大蘿卜！”；特有意思的是，人們還會(huì)把蘿卜與愛(ài)情聯(lián)系在一起。譬如對(duì)于美女嫁野獸或俊郎娶丑女，驚訝之余，人們就用“蘿卜青菜各有所愛(ài)”來(lái)為這種看似不協(xié)調(diào)的愛(ài)情婚姻作圓場(chǎng)，細(xì)想還真有幾分道理，“蘿卜青菜各有所愛(ài)”，我要嫁誰(shuí)愛(ài)誰(shuí)，你管得著嗎？
《詩(shī)經(jīng)》里叫蘿卜為“菲”，“采葑采菲，無(wú)以下體？”——拔下蘿卜摘蔓菁，別只要葉拋根莖。當(dāng)然原詩(shī)并不是教你如何理蘿卜做菜的，但是俗世中的蘿卜確實(shí)一生都是寶，根莖葉都具有醫(yī)食價(jià)值。蘿卜葉是綠色蔬菜，蘿卜皮比蘿卜心所含的維生素C的量豐富。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味甘辛、化積解酒、散淤血。進(jìn)食蘿卜有消食、順氣、利尿等作用；美容界認(rèn)為，蘿卜可減少皺紋的生成，還能排毒，是減肥的好食品。可見(jiàn)蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用。
這道“炒蘿卜三絲”的原料有干墨魚絲，干墨魚泡發(fā)后切成細(xì)絲，青紅椒絲，這種搭配是九江、鄱陽(yáng)湖一帶的特色。墨魚增加了蘿卜的鮮，蘿卜傳遞給了墨魚的甜，因?yàn)榧用拙贫豁氃偌影滋恰?/P>
原料：白蘿卜絲、干墨魚絲、青椒絲、鮮姜絲、干椒丁。
做法：
