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2012/2/8 14:18
解饞又減肥的冬瓜紅燒肉
這道菜還是LG在鄭州時我做的菜，他比較胖，為了讓他既能解饞又不增肥，俺專門做了這道菜，哈哈。冬瓜，可以潤肺化痰、生津止渴、清熱解暑、利水、祛斑增白以及解毒、減肥。肥胖的人或者是怕胖的人可以多吃冬瓜哈。
這道菜做出來品嘗后，俺倒是感覺冬瓜比肉還好吃呢！
原料：
五花肉、冬瓜、生姜、蔥、干紅辣椒、冰糖、鹽。
做法：
1、冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段。
2、五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開后繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干。
3、鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝干后的五花肉塊，開小火煎。
4、煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘。
6、加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘。
7、30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽。
8、加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。
9、煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）
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