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2012/2/8 14:17
相伴一生的好菜-板栗燒肉
現在是吃板栗的時節，前幾天有朋友電話問我：“子瑜媽媽!板栗燒豬尾怎么燒燒!我看你燒過，但是步驟忘記了?！蔽艺f，我這兩天就再做下，發成帖子。我承認，我在電視上這么燒過，確實挺好吃的，但是，過去N天了，我也沒再燒這個菜。
我愛吃板栗，老公愛吃精肉，蛋愛吃肥肉，所以，這道菜，絕對是沒有浪費可言。
原料：
五花肉1斤、姜幾片、辣椒10支(不喜歡吃辣的可不放，其實我沒放，哈哈，)、花椒、大料等若干。
做法：
1、將配料在鍋中炒香后，加入肉炒至變色，加料酒，生抽和老抽。再加熱水，40分鐘后加板栗，再煮20分鐘即可。詳細請看下圖。
主婦心得：
1、肉切的小點，可以將煮的時間縮短；
2、板栗一定不可以放的太早，出鍋前20分鐘放是最合適的；
3、尤其是北方人，不喜歡放糖，所以，如果您不喜歡加糖的話，可以不加；
4、板栗燒雞\板栗牛肉，板栗燉湯。都是經典菜，
5、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
板栗的營養價值(網絡摘要)：
板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
