2012/2/8 14:17

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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麻婆豆腐

原料：嫩豆腐1盒、豬肉糜100G、老姜少許、大蒜2粒、蔥2根。

調料：油1大匙、高湯或水適量、豆瓣醬2大匙、花椒粉1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、鹽少許、芡粉1大匙、水3大匙。

做法：

1、豆腐切小塊，蔥姜蒜切碎備用。

2、鍋內熱油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣醬，糖，醬油炒均勻。

3、倒入高湯，煮開后放入豆腐，小火燜煮5分鐘至豆腐入味，加入少許鹽調味。

4、芡粉和水調勻后慢慢倒入鍋中，直到濃稠后撒花椒粉拌勻，起鍋撒蔥花。

注：

煮豆腐時不用攪拌，會把豆腐鏟碎，邊煮邊晃晃鍋子就行。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100m6fo.html