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2012/2/8 14:10
豆豉魚塊
原料：
魚肉100克、玉米淀粉50克、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角4顆、紅尖椒3顆、豆豉20克、啤酒500ml。
調料：
白糖1茶匙（5克）、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：
1、準備魚肉100克洗凈；
2、切成塊泡在啤酒中20分鐘；
3、放入淀粉，使魚肉均勻的裹上淀粉；
4、鍋中放油，油熱后，倒入魚塊；
5、炸至金黃色；
6、將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用；
7、鍋中重新放油，倒入蔥姜蒜末；
8、倒入紅椒段和八角爆香；
9、倒入豆豉，煸出香味后；
10、倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒干后，即可出鍋。
