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2012/2/8 14:07
換著花樣吃雞蛋--湖南炒蛋
我們在做菜的時候，往往都會有胡亂搭配，用盡各種烹飪方法，創意真是無窮呢，但往往美味就此誕生了。生活就是在這種創意中變的豐富、多彩又鮮亮。
原料：雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗。
調料：鹽、豆鼓醬、生抽。
做法：
圖1、雞蛋放入冷水鍋中煮至水開后五分鐘；
圖2、蛋煮好后撈起，放入加半盒冷水的保鮮盒中，蓋上盒蓋，上下左右搖晃幾下；
圖3、輕松剝好蛋殼；
圖4、將每個雞蛋切成四片；
圖5、青紅辣椒切小段，把蒜頭和蒜葉切成小段后分開；
圖6、鍋中倒油燒油后放入雞蛋片煎，一面煎成微黃色后翻另一面同樣煎成微黃色；
圖7、在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段；
圖8、青紅辣椒炒出辣味后，加入大蒜苗葉段，加入生抽、豆鼓醬、鹽、翻炒均勻即可。
注：
1、雞蛋煮好后放入加了冷水的保鮮盒中搖晃后，蛋殼很容易就剝下了。
2、如果受不了湖南辣椒的辣勁，可以換做菜椒或是你喜歡的口味的配菜，都可以嘗試下，讓你的靈感火花四濺吧。
3、在炒制時，不要太炒動雞蛋，容易把蛋黃散下，既不好看，也碎的找不著了。
