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2012/2/8 14:07
素炒豆芽：富含膳食纖維有助消化
原料：
豆芽500克、木耳少許、胡蘿卜100克、蔥10克、姜10克。
調料：
料酒2茶匙（10ml）、鹽1又1/2茶匙（8克）、生抽1茶匙（5ml）、醋2滴。
做法：
1、豆芽將尾部去掉洗凈；
2、木耳泡好，胡蘿卜洗凈；
3、將木耳和胡蘿卜分別切成絲；
4、鍋中放油，油熱后，倒入蔥姜末；
5、倒入豆芽；
6、放入料酒；
7、加入胡蘿卜絲和木耳絲；
8、加入生抽和醋，起鍋時放鹽。翻炒均勻即可。
飛雪有話說：
1、豆芽選擇短一些的比較好。
2、食用時，最好將豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是從那兒來的。
3、加入料酒可以去豆味。
4、放入多種蔬菜可以讓這道菜的營養更豐富。
5、放些醋會容易保持水分及維生素C。
6、有些人吃豆子比較容易腹脹，而豆芽經過發芽過程，卻更容易被人體吸收。
