2012/2/8 14:07

平常禪 blog

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蝦頭炸

推薦下蝦頭炸吧，如果你想成為持家模范的話，這道菜肴不要錯過。不僅因為其酥香脆口，適合下酒，而且是道特能彰顯勤儉持家優良品質的好菜。你想想，蝦肉做菜，蝦殼蝦頭熬制蝦油，熬過油的蝦頭還能成為一道配酒菜肴，這么精打細算，能干變通，勤儉持家的主婦哪里找啊。

原料：

蝦頭、蝦殼若干、椒鹽少許。

做法：

1、蝦頭、蝦殼剝下，蝦身另作它用；

2、鍋中入寬油，五分熱后放入蝦頭，炸至香酥，撈起拌入椒鹽即可；

貼心建議：

1、這道菜簡單的都不想多說了。但是味道很好，尤其下酒，好味，而且還補鈣。

2、炸的時候最好不要裹粉。

3、這是處理剝蝦后剩下的蝦殼的好辦法。

4、可以拌椒鹽吃，也可以什么也不拌，也很好吃。

5、有朋友提醒要剪去蝦槍，小心蝦槍扎嘴。我覺得還好，炸后脆脆的，挺好吃。但是一定要看蝦的品種，如果是劍蝦，蝦槍長且硬，那一定要剪除。切記哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100fuj1.html