2012/2/8 14:05

美味關(guān)系 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

蒜炒苦瓜-苦瓜不苦還有什么好吃的

日炎炎的時(shí)候，急火攻心的時(shí)候……我們需要吃點(diǎn)苦瓜降降火。夏天吃瓜類菜最合適不過了，應(yīng)季瓜果營(yíng)養(yǎng)豐富，清脆清爽，還能補(bǔ)體內(nèi)流失的水分?？喙嫌纸袥龉?，從名字就可見是清熱解毒之效了。有些朋友怕苦瓜的苦，有一個(gè)方法，就是把苦瓜切片后，用鹽抓幾下，放置一會(huì)兒，再擠去腌出來的苦水，苦瓜就不那么苦了?？赡苁莻€(gè)人口味的原因吧，我從小就挺喜歡吃苦瓜，從來也不覺得苦，或者說，我就喜歡那點(diǎn)特別的苦味，所以我基本上都不需要這些“去苦”步驟，切薄片，扔幾顆蒜隨意一炒，就是我最愛吃的做法！

說起苦瓜我還想到童年，我們小女孩在課間時(shí)很喜歡玩一種“抓子”的游戲，類似于北方說的“丟沙包”吧。那時(shí)的苦瓜比較老，不象現(xiàn)在的綠綠嫩嫩的，瓜老，所以子也老，苦瓜子又大顆又硬，顏色也很深。我們把苦瓜子挖出來，在太陽下曬干，然后用針線串成一小串一小串的，就可以和小朋友們一起玩了。苦瓜子特別輕巧，可以扔得老高，掉到手里或者掉到桌面上的時(shí)候，還會(huì)發(fā)出“沙沙沙”的聲音，這個(gè)聲音曾經(jīng)陪伴我們渡過快樂的小學(xué)時(shí)代。

原料：苦瓜2~3個(gè)、蒜頭4~5粒。

看，現(xiàn)在的苦瓜太嫩了，子也太嫩了，再也串不起來了~~就象童年，回不去。

做法：

1、苦瓜挖去子，切薄片；

2、蒜頭拍扁；