客戶端
2012/2/8 14:03
這個，易做而且造型上還蠻討巧。在我剛開始混廚房那會，經常拿這菜四處招搖，冒充大廚。
這一季應該還蠻適合，熱菜涼吃！
原料：
豆腐、番茄、豆米、濃湯寶、蠔油、鹽、糖、生粉、雞精。
做法：
1、豆腐切小塊備用；
2、番茄切片，圍盤邊擺一圈；
3、鍋中加水，加濃湯寶，調至湯汁濃稠。倒入豆腐，加鹽，蠔油，煮約6.7分鐘后撈出入盤。
4、在省下的湯汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，鹽，雞精調味，用生粉粉鉤芡后淋到豆腐上就OK。
小貼士：
其實這時候這道菜就算大功告成了，不過我更喜歡待豆腐放涼后入冰上箱冷藏后再吃，口感更好。
這盤菜口味很清淡，保留了豆腐原有的香味。如果你喜歡更厚重的，那最后煮淋汁的時候再加些老抽，辣椒油等等你喜歡的調味料吧。
