客戶端
2012/2/8 14:02
雖然現在菜名的變換花樣已經成為了飯店招攬顧客的一種手段或者說是營銷方式，不過在盡量避免惡俗的同時，好聽的菜名加上菜品本身的色香味俱全，真的能夠增進食欲，也讓大家吃得開心呢～
就像第一次去吃粵菜的時候，看見菜譜上的這道翠塘豆腐．秀麗的名字立馬帶給人一種如沐春風的清新感覺．想象著讓人神怡的河塘春色，毫不猶豫的點了這道菜．直到見到菜色真面目，才恍然大悟，原來如此，從此記憶深刻，念念不忘。
翠塘豆腐
原料：
西芹1／4條、玉米粒適量、冬菇6只、豆腐1塊、蝦200克、蛋2只、雞湯半罐、麻油適量、蒜頭適量、生粉1湯匙、水3湯匙。
做法：
1、將西芹，冬菇洗凈，豆腐切粒備用。蝦清理干凈．豆腐入滾水燙一下；
2、雞蛋在碗中攪勻，加入雞湯及少許麻油，隔水蒸10分鐘至熟后倒入少許醬油；
3、大蒜切成末后入油鍋爆香，爆一爆蝦肉后撈出；
4、鍋內放入少許油，倒入其余材料炒至半熟，將蝦和豆腐倒入，略炒后，加入少許雞湯蓋上鍋蓋煮3分鐘；
5、加入濕淀粉水攪拌均勻收水關火；
6、將5鋪在已蒸熟蛋面即可。
有了雞蛋與豆腐的鮮美嫩滑，此菜更因菜名而更加美味！！
