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2012/2/8 14:01
姜汁瑤柱蒸冬瓜
本篇中的瑤柱，即干貝，鮮甜無比，由睡眼惺忪筒子友情贊助。人家不遠萬里由廈門帶到南京，再由俺扛回上海；再冒死偷渡到美國。特此感謝。俺一定省著點兒吃。自打俺們從美國鄉下搬到了城里，那小日子啊，見過芝麻開花兒沒？就那樣兒高?。ㄟ?。。其實俺沒見過！?。?
昨兒吃上帶魚了，今兒吃上冬瓜了……明兒，俺想著要上那亞洲超市逛去了，就心神蕩漾得，無限憧憬得，不行不行的了……眼瞅著，俺們大獄里的生活就要跟國內同志們滴幸福生活，接上軌了……不過，俺家油瓶子里那油啊，下得老快了……不敢想，俺家的剩菜剩湯，一般是俺承包的……盡管俺近來天天最熱衷的就是吃草??！那就，能蒸就蒸，能燉就燉，能煮就煮，能不炒就不炒，能不煎就不煎！
冬瓜和瑤柱煲湯很常見，不過這樣蒸食，瑤柱的味道更濃郁，冬瓜也更加清甜鮮美！絕對值得一試！
原料：
冬瓜、瑤柱（干貝）。
配料：
生姜、鹽、淀粉。
做法：
1、冬瓜去皮去籽瓤，洗凈切厚片碼放盤中；
2、瑤柱先以清水沖洗，然后以少許清水浸泡2小時；撕成絲狀；姜切細絲；
3、瑤柱絲，姜絲，少許鹽，均勻撒在冬瓜上；
4、蒸鍋水煮開后，大火蒸15分鐘至冬瓜呈透明狀；
5、倒出蒸盤里的汁水，加上先前浸泡瑤柱的水，以少許水淀粉勾薄芡，淋幾滴麻油后，澆在冬瓜上即可。
