2012/2/8 14:00

記憶中那些熟悉的味道 blog

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女人關愛自己一定要記得常吃的一道菜---海帶燉黃豆

自從綠菜的價格瘋漲開始，俺們家常吃這道海帶燉黃豆嘴兒。（剛剛發芽的黃豆我們叫豆嘴兒，長出長芽的黃豆我們才叫黃豆芽）。

原因很簡單，這菜便宜、營養還好吃。我喜歡買厚實點的海帶根部，3塊錢一斤，黃豆嘴兒兩塊五毛錢一斤，再加點五花肉燉爛糊了，可香咯。要是自家用干海帶和黃豆提前泡發，那就更便宜了。至于營養嗎，咱今天單說說它對咱女人的好處。在能夠預防癌癥的上榜蔬菜中，海帶和黃豆榜上有名。海帶可以預防乳腺癌，黃豆可以預防宮頸癌。

原料：

海帶根、黃豆嘴、花肉、蔥姜蒜、干紅辣椒。

做法：

1、海帶根清洗后，用高壓鍋隔水壓制3分鐘（開鍋后）；

2、自然排氣后取出清洗瀝干，切成海帶條；

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗干凈，瀝干水分備用；

4、蔥姜蒜切片，花肉切片備用；

5、起油鍋，鍋熱后，下入少量油，油熱后，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，下入蔥姜蒜和紅椒爆香；