2012/2/8 13:59

美食情書blog

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味道淡淡的開胃菜－菠蘿話梅雞塊

原料：

雞腿2只、菠蘿1/4個或更少、青椒半個、洋蔥1/4個、胡蘿卜1/4根、九制話梅6-8個。

腌制雞肉的調料：

鹽1克、白胡椒粉2克、生抽2小勺。

調味汁：

生抽2小勺、白糖2小勺、鹽2克、話梅水30-40毫升、水淀粉適量（希望味道濃些可再加點番茄醬）

做法：

1、雞腿肉洗凈，去皮，去骨，切成大小適中的肉塊，加鹽，白胡椒粉，生抽腌制入味，我還放了兩顆話梅進去一起腌；

2、菠蘿洗凈后切小塊，放入淡鹽水中浸泡，然后撈出瀝干水分；洋蔥、胡蘿卜、青椒洗凈后都切成菱形塊；

3、取小碗，放入幾顆九制話梅，再加一點溫水泡成酸酸甜甜的話梅水。可以泡的久一點味道會更濃；

4、最后調一點味汁，兩小勺生抽，兩小勺白糖，一小勺醋，少許鹽，再倒入泡好的話梅水，連同話梅一起倒入；