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2012/2/8 13:59
家常菜，隨意炒。只要用自己喜歡的調(diào)料，喜歡的食材，即便是普通的家常菜，也能輕松烹出好味道！
繼續(xù)打發(fā)那桶紅油豆瓣醬~
原料：
五花肉80克、青蒜（或蒜薹）、豆干各120克；
調(diào)料：
紅油豆瓣醬1大匙、白糖1/2小匙、香油1/4小匙、鹽少許；
腌肉料：
生抽1小匙、料酒1/2小匙。
做法：
1、五花肉切成不超過1cm寬的細(xì)條，用生抽、料酒腌10分鐘；
2、青蒜切段兒（根部和葉分開擺放）；豆干切成條；
3、鍋入少許油，稍熱后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉體積縮小，顏色微黃；
4、倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒幾下；
5、調(diào)入紅油豆瓣醬，炒勻。干的話可倒入少許水；
6、倒入青蒜葉，調(diào)入白糖和香油，再翻炒幾下即可。最后根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。
Tips：
習(xí)慣將菜的根部和葉分開炒，因?yàn)槿~愛熟，所以放到最后。
