客戶端
2012/2/8 13:51
原料：
西芹、魷魚、蒜、姜。
調料：
油、鹽、醬油。
做法：
1、蒜跺碎、姜切片；
2、魷魚切塊，鍋里放料酒、姜，去腥味，飛水，一卷就撈起，瀝干水份，備用；
3、西芹切條，鍋里放少許油，保持綠色，瀝干水份，備用；
4、熱鍋，下油，放蒜。姜，落魷魚，放少許鹽、炒，接著落西芹炒，后放鹽、醬油調味即可上碟。
營養貼士：
西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
