2012/2/8 13:49

油豆腐燒肉（帶皮帶骨的五花肉），一道很下飯的菜，小時候在老家是招牌的待客菜，冷卻結凍后也很好吃（因為此菜是肥而不膩），記得那時每到過年時家家戶戶都多做點準備著招待客人（很少有冰箱，買菜也沒現在這么方便，我說的是80年代初那會兒）。和我今天上的過程有點不同，等下會說明。

原料：

五花肉（挑帶皮帶肉的，最好是肥點的）、油豆腐（我為了它更入味撕了它一下，不過燒好后賣相不太好了、啤酒。

做法：

1、鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油后下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）；