2012/2/8 13:46

原料：

干木耳一小碗、蒜球一個、青椒三只。

調料：

油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。

做法：

1、先用溫水將黑木耳泡軟，摘去根部，清洗干凈濾水備用；

2、蒜球剝皮剁成末，青椒切斜圈；

3、坐鍋燒油，倒入蒜末煸炒至黃色，下青椒圈翻炒，最后倒入木耳一起翻炒，調鹽味，淋蠔油撒雞精拌勻即可。

小帖士：

1、黑木耳一定要小心洗去泥沙，用漏網裝了在裝滿水的深盆中順一個方向旋轉，能夠輕易洗出泥沙。

2、這個青椒最好選用小尖椒，稍微帶點辣味很好吃，青椒的清香味比較重，如果你喜歡還可以換成紅尖椒或者剁辣椒，只是記得減少鹽的用量。

3、湖南人還是比較喜歡炸香了沒有生味的蒜，當然您喜歡的話可以把蒜換到快出鍋前放也是可以的，辣辣的，沖沖的，熏熏的哈！

4、黑木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清理胃腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它還含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。