2012/2/8 13:46

原料：

草魚(yú)、蛋清、淀粉、鹽、豆?jié){。

做法：

1、粘魚(yú)或草魚(yú)一條（我喜歡吃草魚(yú)的），只取魚(yú)的中段，片成二片，剁成寸段。用蛋清、淀粉、鹽抓好。

2、豆?jié){一大杯，自磨的要過(guò)慮，不能有渣。

3、少許油，蔥、姜、蒜爆香。

4、放入魚(yú)加入水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)，慢慢燉熟，此時(shí)水已不多。

5、加入苣筍片（我喜歡小油菜）青紅椒丁（去筋以免太辣，不用也行，只用小油菜也可以了）關(guān)鍵是你不要忘了放泡椒（三個(gè)就足夠）再燒一小會(huì)。

6、倒入豆?jié){，開(kāi)鍋稍過(guò)一會(huì)就可以了（豆?jié){會(huì)假開(kāi)，所以要過(guò)一會(huì)，但不能久，豆?jié){不耐煮，久煮會(huì)起渣。）調(diào)好味出鍋。