2012/2/8 13:43

墨魚燒肉

原料：

墨魚干1整只、豬肉500克、八角2個、大蒜頭5-8個、干辣椒2個、油2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、水1碗、老酒半勺。

做法：

1、墨魚干用水泡發至少2天（中間換水N次），因為墨魚會飄起來，所以我用個小碗壓住；

2、豬肉切滾刀塊，泡發好的墨魚去骨去皮，切成小條；

3、鍋中油燒熱，入豬肉和大蒜大火翻炒；

4、加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水，中火燜煮至8分熟；

5、倒入墨魚大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4eae58780100atu1.html