2012/2/8 13:42

這是我見過最丑的食用魚，但也是最好吃的。說它其貌不揚是有點抬舉它了，這長像實在惡心嚇人 ：呲牙咧嘴，渾身粘液滑不留手，頭骨硬如鐵甲，肚皮松軟。難能可貴的是它的肉質細膩柔滑，富有彈性，頭部富有膠質，鮮美嫩滑，魚皮'Q'嫩，口感酷似魚唇。國外稱它為“窮人的龍蝦”，是口碑極佳的食用魚，通常都是取其身體連尾部的肉，去皮用香料腌制后烘烤或煎熟食用。我覺得它的頭部/皮美味無比，不能浪費。。。

原料：

安康魚（斬粗塊）、蘿卜片、水芹、豆芽、辣椒、姜片、蒜蓉。

調味料：

辣椒醬/辣椒粉各兩大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。