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2012/2/8 13:39
咖喱排骨燉土豆
原料：
豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙。
調(diào)料：
肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。
做法：
1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干；
2、洋蔥洗凈，切粗絲；
3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分；
4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃；
5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末；
6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒；
7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻；
8、倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟；
9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。
Tips：
1、如不喜炸制也可省略掉第4步；
2、排骨一定要慢慢燉至熟軟才好吃啊---這不廢話嗎？！
