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2012/2/8 13:39
冬天是吃羊肉的好季節，比如立冬這天，我們四川人就有吃羊肉的習俗，說法是這天要是吃了羊肉，整個冬天就不怕冷了，呵呵！在超市里很難得才碰上好的塊狀羊肉，我們買的最多的就是盒裝的涮羊肉片了。通常的吃法呢也就是煮成羊肉涮湯鍋的方式，配上金針菇洋蔥絲啥的。終于找到這種羊肉片的另一種吃法了，與湯無關，改換口味了，哈！
原料：
涮羊肉片一盒、大蔥半根、干紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法：
1、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜后即可撈出備用。
2、熱油下姜蒜末炒香，放入干紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥似和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。
3、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下后加入少許雞精調味起鍋即可。
Tips：
那晚做的這份菜從賣相上看肉偏多了，當然從實際情況看，再多的肉也顯得不多，肉食動物是很兇猛的，哈。不過我還是覺得香菜和肉大致能1：1是最好，一口下去，不擺了，容我咽下口水先~~~
