2012/2/8 13:36

三石美食blog

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鴨血以嫩滑爽口而備受大家的喜愛，但是市場上以豬血、牛血來冒充鴨血的情況屢見不鮮。更有甚者，一些黑心商販還用甲醛溶液做成假冒鴨血來坑害消費者，讓人不寒而栗。

今天說幾個辨別真假鴨血的小方法與大家分享。

1、瞧顏色。真鴨血呈暗紅色，比起豬血顏色要暗；假鴨血則一般呈咖啡色。

2、看外觀。真鴨血彈性較好；假鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔。

3、品口感。真鴨血細膩、嫩滑、有香味；假鴨血吃起來沒有什么味道，而且比較韌，跟吃果凍似的。

另外，購買鴨血應盡量去大超市選購。

怎樣辨別真假鴨血……韭菜炒鴨血

原料：

韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜適量；

調料：

鹽、生抽、料酒適量。