2012/2/8 13:34

地瓜的廚房筆記 blog

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蠔油蘆筍炒百合

原料：

泰國細蘆筍1把、新鮮百合1頭、蠔油1湯匙、生姜3片、白胡椒粉少許。

做法：

1、將百合切去頭、尾的骯臟部分，然后用手掰成片，再反復幾次清洗干凈泥沙后瀝干水分備用；

2、將蘆筍洗凈后切去根部，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，浸入涼水中放涼后撈出，切成三段；

3、炒鍋內倒入適量油燒熱后放入姜片爆香，然后倒入蘆筍和百合一起大火翻炒兩下，再調入白胡椒粉、蠔油和少許的鹽炒勻即可出鍋。